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液氮速凍機

更新時間:2022-07-15

簡要描述:

液氮速凍機:

1.以較少的前期投入,創建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線

2.5分鍾快速冷凍(以分鍾計,不是小時)意味著無需存儲大量的產品

3.大大縮短您產品的上市時間

4.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求

5.減少水分損失,提高產品質量,以及提高產出率(更多的產品可同時操作)

6.很容易的被接入到現有的生產線中

7.為您的工廠節省空間

液氮速凍機:

1.以較少的前期投入,創建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線

2.5分鍾快速冷凍(以分鍾計,不是小時)意味著無需存儲大量的產品

3.大大縮短您產品的上市時間

4.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求

5.減少水分損失,提高產品質量,以及提高產出率(更多的產品可同時操作)

6.很容易的被接入到現有的生產線中

7.為您的工廠節省空間

8.節省清洗時間

9.節省安裝成本

10.低廉的維護成本

液氮速凍機顯著優點:

①液氮速凍機5分鍾凍結,較大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃較大冰晶生長帶。

②保持食品品質:由於液氮速凍的時間短,*低溫度-196℃, 經液氮速凍的食品可以*大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優於采用傳統速凍方式。

③物料幹耗小:一般凍結的幹耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。

設備與動力費用低,設備一次性投資少, 運行費用低,易於實現機械化和自動化流水線,提高生產率。

④操作簡單,可進行無人化操作;維護成本低,幾乎沒有任何維護費用。

⑤占地麵積非常少,無噪音。

液氮速凍機具有如下優點: 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保

(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。

(2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少

(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到較低程度

(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵製微生物的增長及其生化反應。

(5) 水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(隻需幾分鍾到十幾分鍾)效率高,運行成本低

(6) 由於采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒**作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的*菌繁殖破壞食品。

(7)食品在凍結設備中停留時間短,有利於提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

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